Запеканка из брокколи

Рецепт

друга страва

Сложность: Легкий

Запеканка с брокколи — это питательное блюдо, состав которого идеально соответствует потребностям детей в возрасте от 8–9 месяцев. Благодаря мягкой, кремовой консистенции, запеканка легко пережевывается и усваивается даже в период введения прикорма.

Такое блюдо станет полезным дополнением к детскому рациону и может быть подано и остальным членам семьи.

Ингредиенты

Брокколи — 200 г
Молочный йогурт без наполнителей — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло – 10 г
Сыр твердых сортов (можно выбрать нежирный) – 50 г
Панировочные сухари – 1–2 ст. л.

По желанию можно добавить немного измельченного укропа или молотого тмина для легкого аромата.

Шаг за шагом

Разделите брокколи на небольшие соцветия. Отварите в подсоленной воде не дольше 10 минут — не переваривайте брокколи, овощи должны сохранить форму и яркий цвет. Отбросьте на дуршлаг, дайте стечь воде.
В глубокой миске взбейте яйцо, добавьте йогурт и натертый на мелкой терке твердый сыр. При необходимости добавьте немного укропа или тмина.
Форму для запекания (или несколько порционных формочек) смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Это поможет образоваться приятной хрустящей корочке и не даст запеканке прилипать к форме.
Выложите брокколи равномерно в форму. Залейте сверху приготовленной яично-йогуртовой смесью с сыром.
Запекайте 20 минут в разогретой до 200 °C духовке — до образования золотистой корочки.

Как подавать:

Можно подавать теплым или слегка охлажденным — как ужин, перекус или полноценное обеденное блюдо.
Запеканка из брокколи для детей прекрасно подходит как в обычной, так и в порционной форме — в маленьких керамических или силиконовых формочках.
По желанию — украсить сверху веточкой зелени или подать со сметаной.

Полезный совет

Как приготовить брокколи в духовке для детей, чтобы сохранить максимум пользы? Важно не переваривать овощи перед запеканием и не использовать излишнее количество соли или жиров. Сыр желательно брать менее жирный, а йогурт — без сахара и добавок.