Кус кус з овочами

Рецепт

друга страва

Складність: Легкий

Цей кус кус з овочами — поживна страва, що підходить для дітей від 8–9 місяців (після узгодження з педіатром). Він легко засвоюється, містить вітаміни та клітковину, а також допомагає урізноманітнити раціон малюка. Рецепт можна адаптувати під свіжі або заморожені овочі.

Інгредієнти

кускус — 2 ст. л.;
варений яєчний жовток — 1 шт.;
дитяче овочеве пюре (наприклад, Gerber's Broccoli) — 1 баночка;
морква — 1 шт.;
оливкова олія першого віджиму — 2 ч. л.;
свіжа брокколі — 2–3 маленькі суцвіття;
вода — ¾ склянки.

Як приготувати кус кус з овочами?

Очистіть, вимийте та наріжте моркву дрібними кубиками. Відваріть у трохи підсоленій воді до м’якості. Готову моркву розімніть виделкою до стану пюре.
Половину кускусу залийте дуже гарячим овочевим пюре та додайте половину олії. Накрийте кришкою або рушником, щоб кускус набух.
Змішайте кускус з морквяним пюре та частиною гарячої води, в якій варилася морква, а також рештою олії. Додавайте рідину поступово, щоб кускус не став надто рідким.
Посипте страву тертим жовтком та дрібно нарізаними, попередньо ошпареними суцвіттями брокколі.

Чому цей рецепт корисний для для дитини?

Цей кус кус з овочами поєднує легкозасвоювані вуглеводи, рослинні білки, вітаміни та мінерали, необхідні для здорового росту та розвитку малюка. Страва збалансована за складом і може бути частиною раціону дитини після введення прикорму.

Кускус — м’яка крупа, що легко розварюється і не створює надмірного навантаження на травну систему. Містить вуглеводи для енергії, невелику кількість білка та мінералів, таких як селен, який підтримує імунітет.
Морква — джерело бета-каротину, який перетворюється на вітамін А.
Брокколі — багата на вітаміни С і К, фолієву кислоту та антиоксиданти.
Яєчний жовток — джерело легкозасвоюваного білка, заліза, холіну, вітамінів D і B12, важливих для формування кісток і роботи мозку.
Оливкова олія першого віджиму — постачає корисні мононенасичені жири (A, D, E, K).

Ще одна перевага цього кус кус з овочами рецепта — його можна легко адаптувати: змінювати овочі залежно від сезону, використовувати свіжі або заморожені продукти, регулювати консистенцію під вік та навички жування дитини.

Педіатри рекомендують вводити такі страви у прикорм з 8–9 місяців, коли дитина вже знайома з окремими інгредієнтами, але остаточне рішення варто узгодити з лікарем.

Як подавати кус кус дитині?

Правильна подача важлива не лише для смаку, а й для того, щоб дитині було цікаво їсти.

Для малюків до року страва має бути у вигляді ніжного пюре — можна подрібнити все блендером або розім’яти виделкою до однорідності.
Для дітей 1–2 років консистенцію можна робити більш зернистою, залишаючи маленькі шматочки овочів, щоб дитина тренувала жування.
Для старших діток страва може подаватися як гарнір до риби чи м’яса або як самостійне тепле блюдо, посипане зеленню чи зернятами.

Так одна й та сама страва може «рости» разом із дитиною, а батькам буде легше адаптувати рецепт під вік і харчові навички малюка.

Порада для батьків

Для дітей до року використовуйте овочі, рекомендовані педіатром, та уникайте зайвої солі. Якщо малюк не їсть жовток, можна замінити його протертим сиром або іншим джерелом білка.

Якщо виникає питання, як приготувати кус кус з овочами — залежить від віку та смакових уподобань дитини, тому текстуру страви можна регулювати кількістю рідини.

Для старших діток у цю страву можна додати подрібнену суміш зернят — льону, гарбузового насіння та кунжуту. Вони збагачують страву корисними жирами, білком і мікроелементами. Також варто використати дрібно посічену зелень (кріп, петрушку, шпинат), щоб додати вітамінів і свіжості.