Запіканка з брокколі

Рецепт

друга страва

Складність: Легкий

Запіканка з броколі — це поживна страва, склад якої ідеально відповідає потребам дітей віком від 8–9 місяців. Завдяки м’якій, кремовій консистенції, запіканка легко пережовується і засвоюється навіть у період введення прикорму.

Така страва стане корисним доповненням до дитячого раціону та може бути подана і решті членів сім’ї.

Інгредієнти

Брокколі – 200 г
Молочний йогурт без наповнювачів – 100 г
Яйце – 1 шт.
Вершкове масло – 10 г
Сир твердих сортів (можна обрати нежирний) – 50 г
Панірувальні сухарі – 1–2 ст. л.

За бажанням можна додати трохи подрібненого кропу або меленого кмину для легкого аромату.

Крок за кроком

Розділіть брокколі на невеликі суцвіття. Відваріть у підсоленій воді не довше 10 хвилин — не переварюйте броколі, овочі мають зберігати форму та яскравий колір. Відкиньте на друшляк, дайте стекти воді.
У глибокій мисці збийте яйце, додайте йогурт і натертий на дрібній тертці твердий сир. За потреби додайте трохи кропу або кмину.
Форму для запікання (або кілька порційних формочок) змастіть вершковим маслом і присипте панірувальними сухарями. Це допоможе утворити приємну хрустку скоринку та не дасть запіканці приставати до форми.
Викладіть рівномірно брокколі у форму. Залийте зверху підготовленою яєчно-йогуртовою сумішшю з сиром.
Запікайте 20 хвилин у розігрітій до 200 °C духовці — до утворення золотистої скоринки.

Як подавати:

Можна подавати теплим або злегка охолодженим — як вечерю, перекус або повноцінну обідню страву.
Запіканка з броколі для дітей чудово підходить як у звичайній, так і у порційній формі — у маленьких керамічних або силіконових формочках.
За бажанням — прикрасити зверху гілочкою зелені або подати зі сметаною.

Корисна порада

Як приготувати брокколі в духовці для дітей, щоб зберегти максимум користі? Важливо не переварювати овочі перед запіканням та не використовувати зайву кількість солі чи жирів. Сир бажано брати менш жирний, а йогурт — без цукру та добавок.