Рецепт телятини з хрусткими овочами
Інгредієнти (на 4 порції)
- 400 г тонко нарізаних шматочків телятини;
- 150 г білокачанної капусти;
- 2 моркви;
- половина солодкої цибулини;
- 1 столова ложка подрібненої свіжої кінзи;
- 1 столова ложка рослинної олії;
- 300 мл нежирного м'ясного бульйону;
- сіль і перець на свій смак.
Посуд
- пательня;
- дошка для нарізання;
- ножі (дитині можна дати безпечний ніж для м'яких овочів);
- невеликі миски для підготовлених інгредієнтів.
Як приготувати тушковану телятину з овочами — покроковий рецепт
-
Підготовка інгредієнтів
- Почніть з овочів. Малюк може допомогти промити продукти, відрахувати кількість морквин або розділити листя капусти, які ви потім поріжете. Ці прості дії допоможуть познайомитися з різними текстурами та повноцінно взяти участь у процесі.
- Дрібно наріжте цибулю. Поясніть дитині, що цей овоч додасть страві м'якої солодкості.
- Капусту наріжте тонкими смужками. Після приготування вона повинна залишитися трохи хрусткою і додати страві об'єму.
- Моркву очистіть і наріжте тонкими брусочками.
- Попросіть малюка розкласти нарізані овочі по мисках, щоб все було під рукою.
-
Обсмажуємо овочі
- Розігрійте сковороду з ложкою олії. Викладіть цибулю і обсмажуйте її пару хвилин до м'якості. Нехай дитина спостерігає, як змінюється аромат і колір.
- Додайте капусту та моркву. Перемішуйте овочі дерев'яною лопаткою близько 5 хвилин. Овочі повинні злегка підрум'янитися, але залишитися щільними. Перекладіть їх у підготовлену ємність.
-
Готуємо телятину
Наріжте м'ясо тонкими смужками та додайте у гарячу пательню, де тушкувалися овочі. Готуйте близько чотирьох хвилин, помішуючи. У цей час можна розповісти, чому важливо обсмажувати м'ясо на добре розігрітій поверхні: так у ньому гинуть всі мікроби, але при цьому воно залишається соковитим.
-
З'єднуємо і тушкуємо
- Поверніть овочі у сковороду, перемішайте, посоліть і поперчіть.
- Влийте бульйон. Дайте страві потомитися кілька хвилин на середньому вогні, щоб смак став цілісним і ніжним.
- Перед подачею можна попросити дитину прикрасити страву: посипати свіжою кінзою.
Міні-порада
Цей корисний обід з легкістю стане основою білкового раціону. Його можна їсти навіть без додаткового овочевого гарніру, хоча за бажанням його доречно подати з м'яким рисом, щоб зробити харчування збалансованішим.
Поради для приготування з дітьми
- Дозвольте дитині досліджувати овочі не тільки на дотик, але й на запах, щоб скласти про них цілісне враження.
- Давайте прості завдання відповідно до віку: помішати, висипати, подати миску.
- Коментуйте те, що відбувається: як змінюється колір, запах, текстура.
- І не забувайте підтримувати малюка, хваліть за будь-яку допомогу, щоб розвинути у ньому любов і інтерес до процесу.
Таке м'ясо для малюків — справжнє джерело корисних речовин, які так потрібні організму, що підростає. Якщо ви вирішите знизити калорійність і подати легку їжу для дітей, можна замінити тушкування на приготування овочів на пару. У результаті страва вийде м'якою, збалансованою на смак і за складом, а сам процес приготування стане зрозумілим і цікавим для дитини.
Смачного!
Рекомендовані рецепти
Молочний коктейль з бананом та малиною
Вівсяний пудинг
Крамбл з яблуками: класичний рецепт простого яблучного десерту
Запіканка з м’ясом, овочами та рисом
Запечені яблука з сиром і родзинками
Запіканка з брокколі
Гарбузовий міні пудинг «Подарунок Попелюшці»
Овочевий суп з брокколі з жовтком
Полента з селянським і твердим сиром
Пудинг з печінки «Залізне здоров'я»
Суп з фрикадельками
Сирники з манкою
Омлет з морською капустою «Морський рол»
Рибне суфле з морквою на пару «Царство Нептуна»
Тефтелі з яловичини із пшоном та чорносливом «Карлсон повернувся!»
Пшоняна каша з гарбузом і курагою «Кумунька личка»
Рибний суп-пюре «Золота рибка»
Равіолі «Італійський денді»
Зрази курячі «Курочка Ряба»