Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
Пошук
Хочете стати членом клубу? Зареєструйтеся
Опублікувати Стаття
X

Продукти, що містять залізо

(0 коментарів)

Повноцінне і збалансоване за основними інгредієнтами харчування дозволяє задовольнити фізіологічну потребу організму дитини в залізі. 

П'ятниця, Грудень 8th, 2017

Всі продукти, що містять залізо, діляться на два види: ті, що містять гемове залізо (в складі м’яса, печінки) і негемові (в складі продуктів рослинного походження).

В яких продуктах тваринного походження міститься більше всього заліза?

Найбільш багаті залізом продукти харчування тваринного походження – це яловича печінка, м'ясо кролика і конина. Трохи менше міститься заліза в м’ясі курки. З риби більше всього заліза містить скумбрія.

Вміст заліза в 100 г продукту

Продукти

100 гр

Печінка яловича

6,9

Язик яловичий

4,1

Мясо кролика

3,3

Конина

3,1

Яловичина

2,7

Скумбрія

1,7

Мясо курки

1,6

Мясо індика

1,4

Сазан

0,6

Судак

0,5

Хек/тріска

0,5

Авжеж, не всі ці продукти підходять для раціону малюка, але вибір все ж таки є.

В яких продуктах рослинного походження міститься більше всього заліза?

Багаті залізом рослинні продукти – це гречка, соя, вівсяна крупа, кукурудзяна крупа, хліб. Багато заліза міститься в шпинаті. Рекордсменами за вмістом заліза є морська капуста, горіхи, горох, однак ці продукти навряд підійдуть для харчування малюка раннього віку.

Вміст заліза, мг в 100 г продукту

Продукти

100 гр

Морська капуста

16

Соя зерно

11,8

Горох зерно

9,7

Горіхи

2,3−5

Шпинат

6,8

Гречка ядрица

6,7

Хліб формовий

3,9

Геркулес

3,6

Чорнослив

3

Пшоно крупа

2,7

Кукурудза крупа

2,7

Груша свіжа

2,3

Яблуко свіже

2,2

Петрушка зелень

1,9

Кріп

1,6

Буряк

1,4

Обліпиха

1,4

Капуста цвітна

1,4

Шипшина свіжа

1,3

Смородина чорная

1,3

Малина

1,2

Суниця

1,2

Гранат

1,2

А як же молочні продукт?

В грудному молоці заліза небагато, але воно володіє найвищою біодоступністю серед всіх відомих продуктів харчування – 50% (біодоступність – це та частина заліза, яка була засвоєна організмом і використана за призначенням, від загальної кількості заліза, яке поступило в організм дитини). Припускають, що така висока біодоступність обумовлена наявністю білків, що переносять залізо і містяться тільки в грудному молоці.

Важливо!

Вміст заліза в коров’ячому молоці значно нижче ніж в грудному, а його біодоступність складає не більше 10%.

На думку експертів в області дитячого харчування, використання коров’ячого молока і кефіру (так званих неадаптованих молочних продуктів) в харчуванні дітей раннього віку призводить до виникнення мікро кровотеч в стінках кишечника – мікродіапедезних кровотеч. Вони можуть привести до ризику розвитку дефіциту заліза або посилювати вже наявні передумови до розвитку анемії.

Продукти прикорму, багаті залізом

В раціон харчування дитини раннього віку щодня потрібно включати м’ясні продукти, як джерело добре засвоюваного гемового заліза. Для покращення всмоктування негемового заліза з продуктів харчування рослинного походження потрібно дотримуватись певних їх обробки, а також особливу увагу приділяти комбінації різних продуктів в складі страв щоденного раціону.

Під час домашнього приготування їжі часто буває складно дотримуватись всіх умов, що забезпечують оптимальне засвоєння заліза. Тому спеціалісти в області дитячого харчування рекомендують в раціоні дітей раннього віку використовувати продукти прикорму промислового виробництва, які збагачені мікроелементами.

Вміст заліза в дитячих кашах

Каша – один з перших продуктів прикорму, який вводиться в раціон малюка. Саме каша стає головним додатковим джерелом заліза в харчуванні дитини.

Важливо!

Під час приготування каші із круп в домашніх умовах відбуваються кулінарні втрати заліза в процесі приготування, немає додаткових факторів, які покращують всмоктування негемового заліза з круп, адже крупи не приготовані за спеціальною технологією для приготування каш для харчування дітей раннього віку.

Дитячі каші промислового виробництва додатково збагачуються мікроелементами, в тому числі залізом. Вміст заліза в таких кашах визначено згідно фізіологічних потреб дитини даного віку.

В ваших силах і можливостях попередити розвиток дефіцити заліза у дитини і забезпечити їй повноцінний розвиток. Досягти цього можливо тільки, склавши правильний і збалансований раціон. 

Читати далі

Приєднуйтеся до клубу Турботливих Матусь

Ми знаємо, що бути мамою, це не тільки безмежне щастя, а ще й велика відповідальність. Ми допоможемо тобі! У «Клубі Турботливих Матусь» ми зібрали всі наші знання про розвиток дитини на кожному тижні вагітності, сформували поради з харчування та догляду за немовлятами та старшими діточками (в залежності від віку). Наші дипломовані лікарі та експерти: дієтолог, фітнес-тренер і психолог — допоможуть стабілізувати вагу під час вагітності, відновити фізичний стан після пологів та весь час тримати емоційну рівновагу. І ще багато подарунків тільки для учасників клубу!

  • Персональна розсилка про особливості розвитку твого малюка
  • 4 комплексні програми для мам від фітнес-тренера та дієтолога
  • Тестування продуктів для твого малюка
  • Купони на знижки та регулярні розіграші цінних подарунків

Зареєструватися!

Матеріали по темі
Відгуки до статей

0 коментарів