Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
Пошук
Хочете стати членом клубу? Зареєструйтеся
Опублікувати Стаття
X

Білки, жири та вуглеводи у дитячому харчуванні

(0 коментарів)

Харчування має повністю задовольняти потреби дитячого організму в пластичних та енергетичних матеріалах. Порушення співвідношення поживних речовин негативно позначається на фізичному і нервово-психічному розвитку дітей. Дізнайтеся про рекомендоване співвідношення білків, жирів та вуглеводів у дитячому харчуванні залежно від віку дитини ...

П'ятниця, Вересень 29th, 2017

Білки

Білки мають важливе значення для дитини раннього віку, оскільки вони є основним будівним матеріалом для клітин і тканин організму. Вони входять до складу всіх життєво важливих з’єднань: ферментів, гормонів, антитіл та ін..

Недостатнє споживання білка у їжі може призвести до сповільнення процесів росту і наростання маси тіла, зниження імунітету, порушення нервово-психічного розвитку, кровотворення та інших розладів. Для дітей раннього віку важливі і кількість білка в харчуванні, і його якість, що визначається вмістом амінокислот, які входять до його складу.

Особливу цінність становлять незамінні амінокислоти, які не синтезуються в організмі дитини, а надходять тільки з їжею. Основними джерелами незамінних амінокислот є білки тваринного походження (молоко і молочні продукти, м'ясо, яйця, риба). Для дітей у віці від 1 до 3 років відсоток необхідного вмісту тваринних білків становить 70%.

Однак не тільки недостатня кількість білка, але і його надлишок у харчуванні може призводити до серйозних зрушень, підвищуючи в майбутньому ризик розвитку ожиріння, цукрового діабету та артеріальної гіпертензії. Отже, надлишок білка в харчуванні пов'язаний з прискореним ростом і ризиком розвитку ожиріння, створює підвищене навантаження на нирки дитини, підвищує ризик розвитку алергічних захворювань.

Цікавим є доведений факт, що споживання білка м'ясних продуктів не провокує збільшення накопичення жирової тканини. Підвищене споживання саме молочного білка пов'язане з накопиченням жирової тканини. Яким чином надлишок білка в дитячому харчуванні може впливати на розвиток ожиріння в майбутньому? Якщо дитина отримує більше білка, ніж потрібно, в крові накопичуються «невикористані» амінокислоти. Серед них є так звані «інсуліногенні». Саме надлишок цих амінокислот сприяє підвищенню рівня інсуліну в крові і, як наслідок, утворенню більшої кількості жирових клітин.

Грудне молоко містить ідеальний для дитини білок, і за кількістю (9-12 г/л), і за якістю. Тому збереження грудного вигодовування є вкрай важливим фактором для формування довготривалого здоров'я.

Важливо!

Потреба в білках становить 36 г на добу для дітей віком від 1 до 2 років та 42 г на добу для дітей віком від 2 до 3 років.

Порада

Не варто поспішати вводити в раціон дитини коров'яче молоко, оскільки вміст білка в ньому в 3 рази перевищує потреби його організму. Для дітей до 3-х років слід віддавати перевагу спеціальним адаптованим продуктам.

 

Жири

Жири так само, як і білки, мають велике значення для дитячого організму, оскільки вони є матеріалом для будування каркаса клітин, служать основним джерелом енергії та жиророзчинних вітамінів (А, Д, Е, К), беруть участь в імунних реакціях.

У харчуванні дітей раннього віку використовуються молочні та рослинні жири. Молочний жир легко засвоюється, містить вітаміни (А, Д), каротин, холін, холестерин. Рослинні жири є джерелом поліненасичених жирних кислот (ПНЖК), які в організмі не синтезуються і надходять тільки з їжею, а також вітаміну Е. ПНЖК беруть участь у формуванні нервової системи, органів зору, забезпечують імуномодулюючу дію.

Важливо!

Частка рослинних жирів повинна становити в раціоні не менше 25-30% від загальної кількості жирів. Потреба в жирах становить 40 г на добу для дітей віком від 1 до 2 років та 47 г на добу для дітей віком від 2 до 3 років.

Вуглеводи

Вуглеводи, разом з білками та жирами, є основними компонентами їжі. Однією з основних функцій вуглеводів є забезпечення організму енергією. Внесок вуглеводів в енергетичну цінність раціону складає 55-58%.

Існує три типи вуглеводів: цукор, крохмаль і харчові волокна. Вуглеводи можуть засвоюватися тільки у вигляді моносахаридів, для цього в організмі існують спеціальні ферменти, що розщеплюють вуглеводи до такого стану. Якщо цього ферменту немає або він недостатньо активний, вуглеводи не засвоюються. Проявом такого стану може бути надмірне газоутворення, рідке випорожнення або запор та ін. У дітей першого року життя основним вуглеводом є лактоза (молочний цукор), що міститься у грудному молоці.

Фізіологічна незрілість дитини, а також захворювання, пов'язані з порушенням функції шлунково-кишкового тракту, можуть проявлятися лактазною недостатністю (якщо у дитини фермент лактаза, який розщеплює лактозу, працює недостатньо активно). У таких випадках педіатр повинен призначити фермент або підібрати належне харчування, у якому лактоза або відсутня, або її кількість знижено. З введенням прикорму дитина починає отримувати крохмалі, що входять до складу злакових каш.

У маленької дитини ферменти, що розщеплюють крохмалі, працюють ще не на повну силу. Тому виробники каш промислового виробництва використовують особливу технологію розщеплення злаків. Це сприяє більш повноцінному травленню та засвоєнню вуглеводів організмом дитини, зменшує в'язкість каші. І, що не менш важливо, знижує додавання цукру в кашу, оскільки після розщеплення вуглеводи стають солодшими, з'являється природна солодкість злаків.

Харчові волокна відносяться до вуглеводів, що не перетравлюються. Вони не розщеплюються ферментами у верхніх відділах травного тракту, потрапляють в товстий кишечник у незмінному вигляді, де стають живильним середовищем для мікрофлори кишечника. Додавання харчових волокон (пребіотиків) у продукти дитячого харчування позитивно впливає на роботу кишечника, сприяє формуванню у дитини регулярних випорожнень.

Важливо!

Потреба у вуглеводах становить 174 г на добу для дітей віком від 1 до 2 років та 203 г на добу для дітей віком від 2 до 3 років.

Читати далі

Приєднуйтеся до клубу турботливих матусь Nestle Baby

Виховувати дітей з упевненістю, що робиш усе правильно, не так вже й складно. Підпишіться на персональні щотижневі поради та рекомендації наших експертів. Для цього потрібний лише один клік.

  • Персональні поради для Вашого малюка
  • Інтерактивні додатки
  • Онлайн-консультація експерта
  • Спеціальні пропозиції та знижки

Зареєструватися!

Матеріали по темі
Відгуки до статей

0 коментарів